전체 글45 감자 삶을 때 영양소 살리는 팁 감자는 비타민C가 풍부하고 미용과 노화예방에 좋은 성분이 많은 식재료 입니다. 사과보다 7배나 많은 비타민C가 함유되어 있어 예로부터 많이 먹던 음식입니다. 이런 감자를 어떻게 하면 좋은 성분을 잘 유지해서 먹을 수 있는지 알아보겠습니다. 감자를 삶을 때 어떻게 삶으시나요? 껍질을 다 벗겨내고 삶으면 나중에 먹기가 좋으니 그렇게 하시는 분도 많은 것 같습니다. 결론부터 말씀 드리자면 감자를 삶을 때는 껍질째 삶아야 맛과 영양을 지킬 수 있습니다. 감자를 껍질째 삶아야 하는 이유1. 비타민C를 보호하는 전분감자에 들어있는 비타민C는 전분으로 보호되어 공기나 물에 직접 닿지 않기 때문에 열에 강하고 잘 파괴되지 않는 장점이 있습니다. 2. 껍질이 노화 방지의 열쇠폴리페놀의 일종으로 항산화 작용을 하는.. 2024. 6. 25. 폭염 대처법과 근처 응급실 찾기 올해도 무더위가 6월부터 기승입니다. 30도를 윗도는 날씨에 건강에 적신호가 켜지는 시기입니다. 이럴수록 폭염을 이겨내는 생활 속 실천으로 건강한 여름을 나시기 바랍니다. 폭염을 이겨내는 방법무더위 기상상황 수시로 확인하기 술이나 카페인보다는 수분을 많이 섭취더운 오후 2~5시는 야외활동 자제실내 적정온도 (26~28도) 유지하기온도차 5도 내외로 식중동 예방을 위해 음식은 완전히 익혀먹기현기증, 메스꺼움, 두통 증상 시 시원한 장소 이용하기 폭염특보 발효 시 부모님께 안부전화 하기어린이, 노약자 등 건강 염려되는 분들의 안부묻기 응급실 찾기 폭염으로 쓰러졌다면 근처 응급실을 찾게 됩니다. 근처 병원 응급실이 있는 곳을 미리미리 파악해 두면 혹시 모를 긴급상황에 미리 대비할 수 있습니다. 우리.. 2024. 6. 22. 식이섬유 3:1 황금비율로 먹기 식이섬유는 영양소의 하나로 인정받는 우리몸에 꼮 필요한 영양소로 불용성:수용성 식이섬유를 자연에 존재하는 이상적 비율인 3:1의 황금비율로 먹는 것이 중요합니다. 잘 먹는 것과 잘 배출하는 것이 소화의 기본이라면 기본인데 식이섬유는 잘 배출하는데 필수적인 영양소입니다. 이번 포스팅에서는 식이섬유에 대해 제대로 알아보는 시간을 가지겠습니다. 식이섬유란?인체에서 소화되지 안는 탄수화물의 종류장에서 수분을 흡수하여 대변의 양을 늘리고 장운동을 원활히 하는데 도움을 주는 영양소우리가 섭취하는 음식물 속에 들어있는 나무나 작물의 부위에서 나오는 섬유질 김치, 과일, 채소 및 탄수화물을 통해서도 섭취가능한 영양소수용성 식이섬유물흡수 부피팽창젤형성 포만감 증가소장에서 당흡수 지연시켜 혈당조절콜레스테롤 흡수억.. 2024. 6. 22. 식사 후 쏟아지는 졸음 해결법 밥을 배불리 먹고 누워서 손하나 까딱하기 싫을 때가 있습니다. 이럴 때는 혈당 스파이크를 의심해 봐야 합니다. 식후에 왜 졸리는지, 어떻게 하면 이런 증상을 없앨 수 있는지 알아보도록 하겠습니다. 식후에 졸리는 원인 2가지 1. 소화 할 수 있는 양보다 많이 먹어서 위에 부담이 간 경우혈액이 소화기관에 집중되므로 졸음이 유발음식을 적당량을 먹고 꼭꼭 씹어 15분이상 식사시간을 가질 것2. 혈당수치가 빠르게 상승하기 때문공복에 갑자기 많은 양의 음식을 섭취하면 혈당이 빠르게 올라갑니다.단시간에 혈당이 급격히 오르락내리락하면 살찌기 쉬울 뿐 아니라 췌장이 약해져 당뇨병 발병도를 높입니다. 식후 혈당이 급격히 오르는 것을 막기 위해서는 탄수화물 위주의 식단에서 채소 등 식이섬유가 많이 든 음식으로 먼저 먹.. 2024. 6. 19. 양배추 비타민 90% 유지하려면 ㅇㅇ로 먹기 양배추는 비타민이 풍부한 식재료로 많은 요리에 쓰이고 있습니다. 양배추에 들어있는 비타민을 90% 이상 유지하려면 어떻게 요리해야 하는지 팁을 드리겠습니다. 양배추 천연 위장약 비타민 U위벽을 보호하고 위 점막을 튼튼하게 해주는 비타민 U. 효과가 매우 강력해 위장약에도 주로 쓰이는 성분입니다. 평소 위 건강을 지키고 싶다면 매일 챙겨 드시길 권합니다. 비타민C가 많은 겉잎양배추에 함유된 비타민C는 겉잎에 가장 풍부하고 그 다음으로 심주변에 모여 있습니다. 양배추는 비타민 C외에 칼슘이나 아미노산도 가득 들어있어 '식탁 위의 의사'라고도 불립니다. 양배추 수프는 국물까지 다 드시는 걸로양배추 수프는 국물 한 방울까지 남기지 말고 드세요. 샐러드, 절임, 전골, 볶음, 롤 등 양배추는 평소 식탁 .. 2024. 6. 15. 마늘은 갈아서 몇 분 안에 사용해야 할까요 영양소 파괴를 줄이는 마늘 섭취 방법한국인의 식재료에서 빼놓을 수 없는 것이 마늘입니다. 그 만큼 모든 요리에 마늘이 쓰입니다. 간마늘, 통마늘, 다진마늘 등 마늘을 사용하는 방법도 다양한데요. 그 중에서 마늘의 효용을 제일 극대화 시키는 방법은 갈아서 사용하는 방법입니다. 왜 그런지 자세히 살펴 보겠습니다. 마늘의 성분 알리신 외부 힘으로 세포가 파괴되면 스스로를 보호하기 위해 강렬한 냄새를 풍기기 시작합니다. 그 성분이 바로 알리신입니다. 잘게 썰거나 얇게 저밀수록 활성화되어 알리신의 큰 장점인 살균 효과가 극대화 됩니다. 또한 갈고 나서 10분 후에 살균 효과가 극에 달합니다. 그러니 마늘을 갈면 10분 안에 빨리 조리하는 것이 중요합니다. 마늘을 기름과 섞어 조리하기 마늘을 갈면 알리신이 풍부해.. 2024. 6. 14. 이전 1 2 3 4 5 ··· 8 다음
